南澳的海虾干中的虾肉十分饱满，很多外地旅游购买的南澳特产之一，也是营养价值非常高的一款，南澳岛的虾干以鲜美甘甜著称。

虾干，即虾晒成的干制品。每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。

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