南澳的鱼胶就是鱼鳔的干制品，富胶质，也叫鱼胶、鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

南澳附近海域的鱼比较肥大，且海域干净，所以南澳鱼胶含丰富胶原蛋白，女性吃了能养颜美容，同时还含有多种维生素等营养物质，更有人体必需的多种氨基酸，孕期食用，胎儿能从母体获得更全面的营养，尤其对产后坐月子的妈妈具有很好的滋补疗效！ 鱼胶具有滋阴润肺的功效，气管不好可以经常吃点鱼胶，功效良好！再有小孩不思饮食气虚体弱者，坚持长期吃点鱼胶，能让孩子体质增强，胃口变好，气色红润，健康少病！

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