南澳爆炒花甲
花甲又名蛤蜊，生活在浅海底。蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，而且具有滋阴明目、化痰之功效。由于其价格实惠，肉质更是鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。 姜葱炒花甲是一道快手小炒，在南澳上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒，但最平常就是用姜葱来炒，再加一点红辣椒，这样不仅颜色漂亮，添点辣味，味道更是不用说了。