南澳菜头丸

菜头丸，是潮汕地区传统的小吃，油炸而成，在现在的潮汕地区街边和夜市都有摆摊。

南澳的菜头丸并非油炸，而是直接上笼蒸熟。“菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。

做法：
１、萝卜去皮洗净，用萝卜刨刨成丝．
２、炒熟花生用刀面压碎．
３、将刨成丝的萝卜加入盐泡１０分钟左右。
４、将泡好的萝卜丝去水（一定要去到很干），再加入番薯粉揉成小团即可上锅炸。