深澳鱼丸

说到南澳的美食，不得不提起的是深澳的鱼丸。鱼丸的制作必须选用新鲜的鱼斩头去尾去皮，用刀角把鱼肉刮下来，再用刀背及刀身剁碎、拍打，鱼肉便起胶变成粘糊状，再掺入蛋清、味料等拌匀，然后用手搓成一颗颗鱼丸，放到开水中煮熟。深澳的鱼丸体积较大，白色，都是用新鲜、较贵的鱼肉制成的。

鱼丸的清汤香而不浓，吃上一颗鱼丸，鲜美而不腻。