如果你们是夏天还有秋天去南澳旅游的，那一定要吃一下南澳的薄壳。薄壳生活于盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，是广东潮汕地区和福建东南部的特有海产品，味道鲜美，营养价值高，而南澳的尤为鲜美。

炒薄壳必须旺火，在出锅前放入罗勒（俗称：九层塔），罗勒的芳香可以点缀薄壳，口感鲜美。